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产妇该怎么喝鸡汤?
2009-09-21 17:13

生孩子喝老母鸡汤,这已成为中国人几百年的习俗。然而,禽流感过去好几年了,产妇们对老母鸡汤的爱恨情愁还是和老传统一样吗?

丫丫讨论 
产后到底还能不能喝鸡汤?应该怎么喝?

 

鸡汤 煮熟炖烂大胆喝

中国疾病控制中心营养与食品安全研究所马冠生副所长认为,无论是鸡和鸡蛋,都要到正规的商店、市场买经过检验合格的,制作时注意煮熟炖烂,鸡和鸡蛋的安全是没有问题的。

分娩后马上喝鸡汤反而没奶水

营养学家李瑞芬教授说,产妇在分娩中,当胎儿和胎盘脱离母体后,血液中雌激素和孕激素的浓度,会随胎盘的脱出而大幅度降低。此时,催乳素开始发挥泌乳作用,促进乳汁的生成和分泌。如果产后马上喝鸡汤,会使产妇血液中的雌激素水平再度上升,抑制催乳素发挥泌乳作用,造成产妇乳汁不足甚至无奶。这是因为,母鸡的卵巢中含有一定数量的雌激素,而且母鸡越老雌激素含量越高。

5至7天喝鸡汤促使下奶

李教授说,产妇在分娩过程中,出汗、失血多,体力消耗大,体质虚弱,产后头几天,应多喝些红糖水呀、小米粥呀、卧鸡蛋,还有酒酿江米甜酒等热性食物。这些食物具有补血、祛寒、益五脏、通阳气、除风湿的作用,对产妇比较有益。

比较适宜产妇喝鸡汤的时机,应该在分娩后5~7天,这时乳汁已开始分泌,就会促使下奶。

全面营养才催乳

  1. 如乳汁不畅,只喝鸡汤不是最佳的方法,应该通过饮食来全面地调养。专家推荐了这样三个方法:
  2. 全葱鲫鱼汤,鲫鱼性温,味甘,和胃调中,生乳汁。葱性温散,味辛甘,能除风寒。
  3. 冬葵子猪蹄汤,冬葵子味薄、淡、滑,为阳性,能利窍、通乳、消肿。猪蹄能下乳,解毒。
  4. 莴笋肉片汤,莴笋性平,味甘,利五脏,通乳汁,活经脉,利小便。

烹饪技师为产妇支招

据高级营养配餐员、高级技师李来福认为,乌鸡中的黑色物质富含铁、铜,对产后贫血者有补血促康复之功效,对产后少乳也有改善功能。但为产妇熬制鸡汤应选用优质安全的乌鸡或老母鸡。他介绍了一种“乌鸡小枣枸杞汤”的做法,并说,此汤有补气、补血、补铁、补铜,行气之功效,十分益于产后恢复体力。

主料:乌鸡一只

辅料:葱段、姜片、味精或鸡精少许、盐、小枣、枸杞

制法:

1.将鸡洗净,切块,在开水中去血焯出,

2.一次性在锅中加入足量的水,冷水将鸡块下锅,

3.开锅后改用小火慢慢熬制,加入葱段、姜片,

4.待五成熟时加入小枣,七成熟时加入枸杞,开锅后约40分钟即可。

 

1.忌用铝锅
2.乌鸡在食用时也有一定讲究。如乌鸡与栗子、人参、西洋参、红豆、绿豆芽、油菜等同时食用对身体有益。但与芹菜、芝麻相克。
关键字:产后护理 产后食谱 产后饮食

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